Mariata Cake n Kukis

My First Cupcake Bouquet

2011-01-21T12:50:00.003+07:00

Hari Minggu kemarin, 23 Januari 2011, AKu hubby mengundang ke rumah dalam rangka masuk ke rumah barunya. AKu itu paman, adik laki dari pihak mama dalam bahasa Hokkian. Selain memesan tiga loyang Chiffon Cake secara chiffon yang aku buat menurut mereka rasanya enak dan cocok dengan selera mereka.

Kalo biasanya untuk pindahan, banyak tamu yang kasih bingkisan berupa barang, bunga di pot ataupun papan bunga. Dan terus terang sejak bakul kue terus ngebul, maunya setiap acara bingkisannya cake. Pengennya sih kasih frest fruit cake, yang rasanya pasti enak dan seger gitu mengingat acaranya siang hari….

Namun…. berhubung beberapa waktu lalu di milis ada yang posting cupcake bouquet, pikiranku cuma mengarah ke sono aja… Wo wiss…. Kesimpulannya cupcake bouquet, biar sekalian promosi buat tar valentine.

Salah satu bakul kue yang sukses dengan cupcake bouquet-nya adalah mbak Mae pemilik dapur Mae… Setelah meluncur ke sono, kok jadinya hati kecut secara hasil cupcakenya kereen banget… Andai aja tar jadinya bisa sekeren itu, setengahnya aja pun OK deh…

Untuk mengetahui cara membuat cupcake bouquet, aku search ke om google… dan cukup banyak web yang kukunjungi yang menjadikan aku lebih ngerti tentang cara merangkai cupcakenya… bahkan youtube juga membantu… Thanks all.

Resep cupcake yang kupakai adalah brownies kukus Ny. Liem yang rasanya coklat banget dan empuk. Sedangkan untuk swirl-nya pakai spuit 1M Wilton dengan topping buttercream.

Potnya hasil dari keliling dari beberapa SPM... Ternyata mencari pot yang cocok dalam arti ngak terlalu gede itu ternyata lumayan susee...
Trus, untuk kesan daun, aku pakai kain tile hijau..

Not bad laa, buat pertama kali... Tul ngak?

Jadi, buat temen yang pengen kasih hantaran seperti ini, jangan ragu buat order ke aku y....

Black Forest Ibu Seger

2010-12-27T11:22:00.003+07:00

Thanks banget buat suamiku yang sekarang lebih mendukung aku jadi bakul kue… Selain membeli oven gas, dia juga membelikan aku BB. Berkat BB, aku jadi lebih anteng ngeliatin milis… dan akhirnya dapet orderan perdana via milis.

Ceritanya begini….
Pas dalam perjalanan pulang, di milis ada yang nyari bakul kue di Medan buat bikin cake antaran Natal. Iseng-iseng aku bales nanya mau cake apa n tanggal berapa mau dikirim… Email bergayung sambut… Intinya maunya Black Forest Cake dan mau diantarnya terserah bakul kue – aduh senangnya dapat customer seperti ini. Yo wis tak terima, aku janjiin cake tersebut akan diantar tgl 25 Desember atau tgl 28 Desember 2010… Thanks y mbak Eka di Cilacap atas orderannya…
Untung ada dark cerry sekaleng, jadi bisa dengan tenang membuat Black Forest, secara namanya identik dengan dark cherry, whipped cream dan coklat. Besok siang jam istirahat, aku lari ke tbk buat nyari cherry merah dan perlengkapan lainnya.

Base cakenya Black Forest NCC 3 layer…
Filingnya whipped cream plus dark cherry yang buanyak…
Pinggiran kue sabuk coklat – yang udah lebih baik – plus pita merah dan hijau melambangkan Natal…
Topingnya cherry merah, jeruk mandarin kaleng, peach kalengan yang melingkar dan ditengah coklat serut plus sebuah strawberry merah sebagai center piece.

Ada sedikit cerita sewaktu aku mengantarkan cake ini.
Karena hari itu, 26 Desember 2010, kami sekeluarga berencana ke Berastagi, maka pagi-pagi aku telepon ke Ibu Seger, sekedar memastikan beliau ada di rumah jadi biar ngak sia-sia datang ke sono :-p
Tapi, beliau malah balik bertanya, mana mbak Eka, karena mbak Eka janji mau datang… dan aku menjawab ditunggu aja y…
Pas aku dah sampe di sana, dan mengantarkan cakenya, baru ketahuan bahwa demi mendapatkan alamat, mbak Eka ngerjain Ibu Seger dengan alasan mbak Eka mau ke Aceh dengan suami dan akan mampir ke Medan untuk berkunjung ke rumah Ibu Seger.
Dan taunya, bukan mbak Eka yang datang melainkan cakenya… Hahaha… Ibu Seger baru menyadari kalau dia dikerjain ama mbak Eka… Ngak papa bu….
Eh, rupanya Ibu Seger baru memiliki bayi, jadi cocok deh cakenya, sebagai hantaran Natal dan juga hantaran buat kelahiran adek bayi… Selamat y Bu….

Fruity Cake

2010-12-27T11:21:00.004+07:00

Fruity Cake ini aku buat hantaran dari keluargaku n keluarga mamaku untuk sepupu kakekku – Opa Kakiet. Hubungan kami dengan Opa Kakiet cukup dekat, malah kalau ngak salah ingat beliau menjadi wali keluarga saat aku merit di gereja.

Dulu, setiap tahun papa pasti ada mengantar cake ke Opa dan tiap tahun pasti mesen di Restoran Tip Top – cake yang paling terkenal adalah cake Moca – hanya tahun lalu aja kami tidak memberikan ke beliau karena sibuk mengurus papa yang sakit keras.
Dan tahun ini, aku memutuskan untuk membuat sendiri cake daripada beli.

Awalnya aku pengen membuat Classic Black Forest, full cokelat… Tapi, mengingat usia Opa yang udah lanjut…, aku ganti ke fruit cake, secara fruit cake khan keliatan segar dan rasanya ngak terlalu manis buat orang tua.

Base cakenya, aku pakai resep Black Forest NCC andalanku… Maksudnya sih biar sekalian baking bareng Black Forest Ibu Seger sih…. Haha, bakul kuenya males ato mau enak aja..

Untuk filling-nya, aku pakai whipped cream plus dark cerry dan jeruk mandarin kalengan, ehmmm… seger deh…
Dan toping, aku pakai whipped cream dengan hiasan fresh fruit, mulai dari jeruk mandarin kaleng, peach kaleng, strawberry merah, kiwi dan buah naga putih. Serta tak lupa untuk setangkai cerry merah….

Pinggirannya, rencana aku mau pakai coklat pagar yang dicetak…, tapi kok males y… Kepikirnya pengen buat pagar coklat yang pake sabuk gitu, jadi melingkar ke pinggir cake. Teringat pas kemarin ke Titan, ada beli plastik mika meteran yang masih teronggok di kardus, wes lah… yuk kita berdayakan…
Hahaha…. belum pengalaman buatnya… hasilnya kurang rapi. Setelah kucoret coklat putih di mika, aku tunggunya kurang lama, ternyata coklatnya belum set banget dah kutimpa ama dark coklat, hasilnya coklat putihnya sedikit meleber.

Udah moto-moto, baru sadar pitanya belum aku pasang… Pasang dulu pitanya baru foto lagi… Thanks banget buat suamiku yang udah bantuin foto…

Aurelia 7th Birthday Cake

2010-12-15T12:39:00.006+07:00

Nasib deh jadi anak bakul kue…

Kok bisa? Gimana ngak kasian, coba? Ultah di bulan November, tiup lilinnya di Desember…, gimana ngak kasian…Maunya bikin di hari H, tapi ngeliat anaknya lagi ujian UAS, pending dulu ah… tunggu anaknya selesai UAS.
Anaknya selesai UAS, gantian emaknya mau ke Jakarta… pending lagi….
Hasilnya udah lewat tiga minggu baru dibikinin… itupun emaknya males, tapi berhubung ditanyain kapan tiup lilin, y udah lah…
Rencana awalnya pengen buat Barbie cake pake fondant – walaupun belom kursus ataupun pegang fondant, pe-de aja deh…
Udah bela-belain sampe beli boneka barbie ama loyang rok Barbie ama ci Yuli, ehhh… anaknya ngak mau.

Pengen kuenya kayak Nathan, pake edible… Y udah pesen deh ama Aurora, kali ini karena jauh hari pesennya, aman deh…

Base cakenya Mocha cake dengan butter cream moca,
Harum mokanya kerasa banget deh….

HAPPY BIRTHDAY….
Jangan nakal-nakal y… Jangan suka ganggu dedek y… Jadi anak yang nurut y… Belajar rajin…. Papa Mama sayang Yen Chi…

Nathan Birthday Cake

2010-12-10T21:23:00.007+07:00

Ini adalah edible cake pertama buat aku. Walaupun sering dengar edible image - foto yang diprint dengan kertas khusus dan tinta food grade, jadi aman dikonsumsi - aku pribadi belom pernah buat apalagi makan. Pengen deh... Tapi belom ada yang bisa dijadiin kelinci percobaan, maksudnya yang bisa ketiban rejeki dari aku gitu lo...

Pas ada kesempatan, yukk dicoba....

Adik sepupu suamiku mengundang kami dalam rangka Ultah pertama dari anak pertamanya – Nathan. Tapi, undangannya mendadak banget nih… Ehmm, pengennya kasih apa y??? Masa boneka? Cowok gitu lo…

Gimana kalo kasihnya cake dengan edible wajah Nathan, pasti OK khan?
Yo wis, call mama Nathan, buat minta di-email foto Nathan… eh, ngak diangkat, dah bobo kali. Besok pagi telepon lagi, cuma kasih tau minta di-email foto Nathan aja, trus, semoga ada sedikit kejutan nanti…
Sampai di kantor, call Aurora, tanya bisa ngak buat edible tapi besok Sabtu siap – bakul kuenya maksa nih – tapinya Aurora ngak bisa, ada acara keluarga…. Waduh, gimana dong, call Mona, tanya-tanya ada kenalan yang bisa buat edible dadakan ngak? Trus, dirujuk deh beberapa nama. Sambil telepon, lempar email ke milis, tanya yang bisa terima orderan edible buat besok. Terakhir, dapat deh… tapi dari Jakarta – mbak Weilya thanks y…, hiks…. berat diongkos… Untung ada temen kantor yang lagi tugas di Jakarta, jadi bisa dititipin bawa ediblenya ke Medan. Amin….

Hari Sabtu, edible dah sampe dengan selamat. Tapi berhubung Sabtu kerja, sabar-sabar deh liat ediblenya. Pulang kerja dah jam 3 sore, masih urus krucil-kurcil yang ngeles ini itu, sampe rumah jam 6.30, pulang masih urus makannya… alhasil mulai bakingnya jam 9 malam. Capeekkk….

Buat base cakenya, coba pake resep Choco Coffe cake dengan cream moca. Dihias sederhana banget, soalnya dah cape seluruh badan… pengen disambung besok, tapi kedua krucil ada les musik di pagi hari, takut buru-buru tar besok terlambat.

Hasilnya, simple banget….
Nurutku, scorenya masih rendah, perlu belajar lagi deh… Tapi, buat pertama kali pake edible, it’s OK la… Hihihi... ngak ada yang muji... jadi muji diri sendiri dulu ah...

Sampai di pesta, mama Nathan surprise ngeliat muka Nathan di kue. Sampai tuh kue ngak mau dipotong, sayang katanya. Nah loo… Bingung deh, padahal ceritanya pengen sekaligus dapat kritikan juga…
Ya udah deh… besok-besok buat lagi biar bisa icip-icip…

Eniwei…. Happy Birthday Nathan…. Semoga jadi anak yang berbakti n sayang ama papa mama….

Memulai Impian

2010-12-10T21:05:00.002+07:00

Melihat judul postingan di atas, kok kesannya hiperbola banget deh.... Hehehe..., tapi bener deh..., tanpa bermimpi, kita ngak akan berusaha untuk meraih sesuatu yang kita inginkan. 'Tul ngak?

Hobi bikin kue sebenarnya udah dirasakan sejak masih remaja... Dulu sih, cuma sekedar buat kuker - kue kering untuk imlek, buat cake - yang sering bantet, buat roti - yang pake acara banting sekuat tenaga, ehmmmm... jadi inget Dewi - adek yang meninggalkan kita terlalu cepat...

So, mengapa harus pakai judul "Memulai Impian"?

Soalnya, ngak mungkin saya yang statusnya istri dan ibu dari 2orang anak perempuan akan terus menerus kerja.... mungkin suatu saat kita harus memilih... dan pilihan tersebut adalah keluarga... Jadi, dengan adanya hobi - yang tentunya baking ini - bisa menjadi tempat pegangan di kemudian hari atau kalau memungkinan masukan juga (dengan catatan ada yang mesen...)

Udah ahh, jangan banyak intermesso yang ngak penting...

Intinya, blog ini aku buat menjadi arsip semua resep yang kucoba...., semua cake ataupun masakan yang kuhasilkan, what ever-lah hasilnya...

Untuk ini semua, aku ucapkan terima kasih banget buat suami dan anak tercinta..... juga guru yang mengajar dan mencerahkan - mbak Fatmah dan mbak Peni - without you, I'm nothing....

Jadi buat temen-temen, yang mau pesen/order..... Jangan ragu untuk menghubungi aku y....

Kalau mau sharing, silahkan.... Palagi kalo kasih masukan, wihhh, pasti diterima....

Akhir kata...............

Selamat baking....

Selamat menikmati....

Mariata Cake n Kukis